Resep Tekwan

RESEP TEKWAN ENAK KHAS PALEMBANG ASLI WONG KITO GALO.
Tekwan adalah hidangan sup khas Palembang, Sumatera Selatan yang terbuat dari campuran ikan dan sagu yang dibuat dalam ukuran kecil-kecil bulat menyerupai pentol bakso, dan disajikan dengan menggunakan kuah udang diberi ebi (bubuk udang halus) dengan rasa yang khas pempek iwak lemak nian. Biasanya pelengkap tekwan adalah bihun (soun), irisan bengkoang dan jamur kuping, serta ditaburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng renyah. Sekarang Anda yang bukan orang Palembang dapat juga membuat sendiri dengan mudah di rumah. Berikut resep tekwan yang enak dilengkapi dengan cara mudah bikin tekwan sendiri. Pembuatan Tekwan ini membutuhkan waktu sekitar satu jam.

BAHAN :

  • 2 sdm margarin
  • 15 gr jamur kuping, seduh lalu potong-potong
  • 25 gr bunga sedap malam, seduh lalu potong-potong
  • 125 gr bengkuang, potong korek api
  • 25 gr soun, rendam lalu potong-potong
  • 1 sdm daun seledri, potong-potong
  • 1/2 sdt cuka
  • 5 sdm bawang goreng
  • 2000 ml air

BUMBU HALUS :

  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 4 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

BAHAN BULATAN TEKWAN :

  • 250 gr daging udang, kupas, ambil kulitnya untuk kaldu atau daging ikan (iwak)
  • 1 putih telur
  • 3/4 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1/8 sdt merica bubuk
  • 1 sdm tepung kanji atau Sagu

CARA MEMBUAT TEKWAN KHAS PALEMBANG ASLI WONG KITO GALO :

  1. Bulatan Tekwan : blender udang sampai lembut, aduk udang cincang, putih telur, tepung kanji, garam, gula, dan merica, sisihkan.
  2. Didihkan air dan kulit udang sampai mendidih, saring, buang kulitnya. Bulatkan adonan tadi lalu masukkan kedalam kaldu. Setelah terapung, matikan kaldu, keluarkan bulatan tekwan.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bulatan tekwan, bengkuang, bunga sedap malam, soun dan jamur kuping. Aduk rata
  4. Tuang ke dalam kaldu lalau tambahkan daun seledri dan cuka, didihkan.
  5. Sajikan dalam keadaan panas dengan taburan bawang goreng renyah.

Sajikan Tekawan untuk 5 porsi atu 5 mangkok Pasti Galak Galo.

Diposkan oleh Heni Herawati
Daftar Isi Resep Aneka Pempek
TAPI KALAU MAU LEBIH PRAKTIS DAN CEPAT…, COBA SAJA MISTER TEKWAN ….
Anda dijamin menikmati Tekwan yang lezat hanya dalam waktu sekitar  10 menit saja …

Iklan

One thought on “Resep Tekwan

  1. Dear Mister Tekwan,

    Kami dari PT,Mega Mahadana Hadiya Perusahaan yang akan membuka supermarket baru, mohon dibantu bagaimana cara kami menghubungi Mr. untuk bekerjasama sebagai Suplier di Supermarket yg akan kami buka,

    alamat kami,
    PT.Mega Mahadana Hadiya (Trakindo Group)
    Grha Intirub Lt.Ground & 3, Jl.Cililitan Besar No.454 Telp.021-2956 9969,Cililitan, Jak-Tim,

    Terimakasih,

    Baino
    MD Fruit&Vg Mng,
    0813 1028 7228

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s